致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
! q! W' j/ T# y' p腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
) j: y8 ^! s) t' X8 G2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
) _# A- z8 \) N$ j" S3 l/ }8 k4 H烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
. Y( p7 E; V+ q$ H3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
2 O. ]$ h2 j2 K. G) z油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
1 O7 E" _$ q* Z' E5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
' j3 j3 T5 q  H4 y) }霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
- j4 p* I& n1 W4 j  W8 V9 Y6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。